純米大吟醸40|白龍酒造

越前産の酒米・水・技にこだわる純米大吟醸酒

蔵元自らが有機肥料で栽培している酒米最高峰『山田錦』を40％にまで磨き抜き、仁丹の様に小さくなった米の中心部だけを使います。

水は、自社の庭より国立公園白山麓の雪解け伏流水を汲み上げ洗米、仕込みなど全てに使われております。 軟水なので、水そのものが持つ柔らかな味わいは、味全体のバランスに欠くことのできない、重要な要素です。

これらの米と水を使い、奥越前の風土を知り尽くしている杜氏・蔵人が一体となり、シンシンと雪が降り積もる厳寒の時期に吟醸仕込みで醸し出しました。

フル－ティな香りと優しい味わい、柔らかな旨みが女性に大人気で、女性のリピーターの多いお酒です。 おもてなしやご贈答に最適のお酒です。

技の集大成　秀逸な純米大吟醸

杜氏の長年の技と経験により醸し出された、芸術品とも言えるお酒です。

麹造りで種麹をふる杜氏。味と香りを決める酒造りの大切な工程の一つである麹造り。室(ムロ)と呼ばれる部屋の自然対流に任せての種麹を振る作業では、わずかな空気の流れもないように、関係者だけが、無言で目指す酒質に向けて麹を造ります。

アルコール分　１６.５度
原料米品種　山田錦
精米歩合　４０％
日本酒度　＋３
飲用適温　８℃ ~１２℃

【お客様の声】

妻にプレゼントしました。一口飲むたびに「う～ん、美味しい」って、何度もつぶやきながら、笑顔で呑んでおりました。